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Basaltweinkeller

Im Basaltweinkeller reift der wichtigste Wein des Genussguts, der B1 heran. Der B1 steht für Beharrlichkeit, Beständigkeit und Besonnenheit. Der B1 ist eine Cuvée aus 1/3 Sauvignon Blanc Neusetzberg, 1/3 Weißburgunder Neusetzberg, 1/3 Grauburgunder Hochstrandl. Nach einer dreiwöchigen Vergärung auf den Traubenschalen, um ein Maximum an Aromen hervorzubringen,  reift er 12 Monate in 750 Liter Holzfässern. Danach übersiedelt er in den Basaltweinkeller und reift weitere 12 Monate in Basaltfässern. Der reifende Wein im Basaltstein nimmt so die unerschöpfliche Energie des Basaltsteins auf.