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Schweinerei

Mal ehrlich: Wie viele Schweine können heute noch von sich behaupten, ein sprichwörtliches „Schweineleben“ zu führen? Und weil die Krispels das nicht gut finden, haben sie vor vielen Jahren das mittlerweile selten gewordene Wollschwein „adoptiert“, das zu den ältesten rein erhaltenen Schweinerassen Europas zählt.

Mittlerweile gräbt, wühlt, grunzt und suhlt sich die Rüsselbande den lieben langen Tag in der freien Natur und nach Herzenslust. Dass die Wollschweine im Zeitraum von 18 Monaten langsam und unbekümmert aufwachsen, sich viel bewegen und nur das beste Futter fressen, merkt man auch an der Qualität der Wollschwein-Produkte, wie dem Neusetzer Mangalitza-Speck.

Zur Geschichte, Herkunft und Verbreitung des Wollschweines

Das schwalbenbäuchige Wollschwein zählt zu den ältesten rein erhaltenen Schweinerassen Europas. Dessen Zucht lässt sich bis ins 12. Jhdt. zurückverfolgen. Seine genaue Herkunft ist umstritten. Fakt ist, dass sich das Mangalitza-Wollschwein über ganz Europa ausbreitete. Im Österreich-Ungarn der KuK-Monarchie bestritt die Fettschweinrasse mit 6 Millionen Exemplaren zirka 94% der gesamten Schweinepopulation. Aufgrund seines saftigen, delikaten Fleisches und der hellweißen Rückenfettschicht war es allseits beliebt. Im Jahr 1927 wurde das Mangalitza sogar als offizielle Rasse anerkannt. In der Nachkriegszeit wurden eher magere Schweinerassen bevorzugt. Das führte dazu, dass das Wollschwein 1999 auf die “Liste der gefährdeten Haustierrassen” gesetzt wurde. Deshalb nahmen die Krispels es zum Ziel, Wollschweine in der Region wieder anzusiedeln und als Delikatesse anzubieten.

Aussehen und Größe

Wollschweine werden bis zu 180 kg schwer und messen vom Rüssel bis zur Schwanzwurzel 120 bis 140 cm. Sie weisen am Rücken und an den Flanken ein krausborstiges, schwarzes Haarkleid auf.

Haltung und Lebensraum

Unsere Wollschweine können sich ausgedehnt in der freien Natur bewegen und wachsen im Zeitraum von 18 Monaten unbekümmert auf. So wird das Immunsystem gestärkt, was sich auch in der Qualität der Produkte bemerkbar macht. Kurz: Unseren Wollschweinen geht’s saugut!

Ernährung

Wir füttern eine Futtermischung aus 70% Gerste und 30 % Trockenmais. Antibiotika und Impfungen haben die Schweine bei Krispel übrigens nicht nötig!

Verhalten

Wie alle Schweine sind auch die Mangalitzas intelligent und neugierig. Sie haben einen gutmütigen, freundlichen Charakter und sind sehr zutraulich. Die Wollschweine brauchen ausreichend Platz, einen Ort zum Wühlen und eine Suhle zum wälzen. Bei heißen Temperaturen bringt das angenehme Kühlung und Schutz vor Parasiten.