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Die Steirische Käferbohne ist eine geschützte regionale Spezialität. Sie hat eine angenehm mehlige Konsistenz und ein fein-nussiges Aroma. Durch ihre natürlichen Eigenschaften eignet sie sich perfekt als Basis für cremige Pasten und ist zudem reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. Schmeckt hervorragend zu frischem Brot, als Dip oder zur Jause. Hier unser häufig nachgefragtes Rezept unseres Küchenchefs Daniel Weißer.
Zutaten (für 2.350 gr.):
1,5 Kg Käferbohnen gekocht
500 g Frischkäse (oder 300 g Gemüsefond für die vegane Variante)
150 g Kürbiskernöl
50 g Austernsauce
50 g Sojasauce (salzreduziert)
50 g Mirin
30 g Tahin
20 g Apfelessig
7 g Salz
5 g Koriander gemahlen
3 g Kreuzkümmel
Zubereitung:
Alle Zutaten im Thermomix zu einem feinen Hummus mixen.
Unser Weintipp:
Zum nussig-cremigen Käferbohnen-Hummus passt am besten unser steirischer Sauvignon Blanc oder Gelber Muskateller.
Headerbild: ©Krispel
„Wein und Golf passen perfekt zusammen – beides erfordert leidenschaftliche Motivation, Geduld und ein Gespür für Qualität“, sagt Stefan Krispel, Geschäftsführer vom Weingut Krispel, in Straden. „Mit dem Fontana Golfclub Oberwaltersdorf und dem Golfclub Klagenfurt Seltenheim, haben wir zwei Top-Partner gefunden, um unsere erlesenen Weine aus dem steirischen Vulkanland in diesem exklusiven Umfeld zu präsentieren und unsere Marke weiter bekannt zu machen.“
Am 30. Mai 2026 erfolgt dies im Rahmen des Golfturnier-Events „Vermessung des Glücks, powered by airtours“ in Oberwaltersdorf. Einer der exklusivsten Golfanlagen Europas, ein Championship Course, einige Minuten von Wien entfernt.
Und am 13. Juni 2026 im Golfclub Klagenfurt Seltenheim, im Rahmen des Golfturnier-Events „Airtours Black & White, powered by TUI“, nur 10 Minuten vom Klagenfurter Stadtzentrum entfernt.
Wir blicken mit großer Vorfreude auf diese beiden Turniere, die stets von einem guten Glas Krispel-Wein begleitet werden.
Headerbild Golf: KI-generiert
Wir sind beim Falstaff Restaurant- & Gasthausguide mit 93 Punkten ausgezeichnet worden!
Falstaff: “Daniel Weißer kocht bodenständig mit Fleisch von eigenen Wollschweinen und vielen Vulkanland-Produkten …“
Wir freuen uns sehr, dass unser Genusstheater ausgezeichnet wurde – eine wunderbare Bestätigung für unsere Leidenschaft und unser tägliches Streben nach kulinarischer Perfektion. Unser besonderer Dank gilt Daniel Weißer und seinem großartigen Team, die mit Kreativität und Hingabe für unvergessliche Momente am Genussgut Krispel sorgen.
Stefan Krispels Weißburgunder Vulkanland Steiermark DAC 2023 wurde aus rund 60 Gebietsweinen von einer Fachjury zum Herz-Wein der Steirischen Tourismus- und Standortmarketing GmbH/STG gemeinsam mit der Wein Steiermark gewählt.
Drei Weinbaugebiete werden über drei Siegerweine repräsentiert. Ing. Werner Luttenberger (Geschäftsführer Wein Steiermark), Anna Schachner (Diplomsommelière, Weinakademikerin) und Martin Palz (Weinbauberater) verkosteten DAC-Gebietsweine der Rebsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder, Blauer Wildbacher (Schilcher) und Gelber Muskateller. Die DAC-Gebietsweine repräsentieren frisch, leicht, lebendig und trinkfreudig die Vielfalt der Steiermark. In einer finalen Runde wurden dann je 3 Weine noch einmal verkostet.
V.l.n.r.: Werner Luttenberger (Wein Steiermark), Matthias Albrecher (Sauvignon Blanc, Südsteiermark), LRin Barbara Eibinger-Miedl, Michael Feiertag (STG), Mathias Weber (Schilcher, Weststeiermark) und Stefan Krispel (Weißburgunder, Vulkanland)
Die drei Gewinner sind sich einig:
„Der steirische Wein ist markenstärkend für die Steiermark und der steirische Tourismus ist unternehmensstärkend für uns. Deshalb haben wir unsere Weine gerne beim Herz-Wein-Bewerb eingereicht. Und freuen uns natürlich riesig, dass wir heuer gewonnen haben.“
Im Jahresverlauf werden die Weine bei Veranstaltungen der STG präsentiert und sind bei ausgewählten Gastro-Partnern erhältlich.
Fotos: © STG/Jesse Streibl
Ausgezeichnete Qualität, preiswerte Küche! Unser Restaurant „Genusstheater“ ist für seine gute
Qualität und sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit dem Bib Gourmand 2025 ausgezeichnet worden.
Immer mehr Gäste entscheiden sich, ein Bib-Gourmand-Restaurant aufzusuchen. Diese werden von den Inspektoren des Guide MICHELIN aufgrund des passenden Preis-Leistungsverhältnisses ausgezeichnet. Die Basis ist eine ausgezeichnete Küche, dazu kommen vernünftig kalkulierte Preise, die dem Kunden entgegenkommen. Dieser Trend aus Frankreich ist nun auch in Österreich angekommen.
Wir freuen uns außerordentlich über diese Auszeichnung für unser Genusstheater und geben das Lob gerne an unseren Chef de Cuisine Daniel Weißer und sein Team weiter.
Wir haben beim Falstaff Heurigen- und Buschenschankguide Platz 2 in der Steiermark erreicht!
Großartige 95 Punkte für unser Konzept, nachmittags ab 14 Uhr, mit unkomplizierter Küche, unsere Gäste zu verwöhnen.
Falstaff: “Das Weingut deckt alle Genüsse ab: hervorragende Weine, Fine Dining und gemütliche Zimmer…“.
Wir freuen uns sehr, dass unser Genusstheater ausgezeichnet wurde – eine wunderbare Bestätigung für unsere Leidenschaft und unser tägliches Streben nach kulinarischer Perfektion. Unser besonderer Dank gilt Daniel Weißer und seinem großartigen Team, die mit Kreativität und Hingabe für unvergessliche Momente am Genussgut Krispel sorgen.
“Wir konnten uns beim 14. international anerkannten Sauvignon Blanc Wettbewerb“ Concours Mondial du Sauvignon
„2023 in Franschhoek, Südafrika, gleich über drei Medaillen freuen!”, so Vulkanland-Winzer Stefan Krispel.
Bei der Blindverkostung in Südafrika gab es Silber für
Sauvignon Blanc Ried Hochstrandl – Alte Reben 2019 und Sauvignon Blanc Straden 2021.
“Gold konnten wir mit unserem Sauvignon Blanc Neusetzberg 2020 verbuchen, der
als bester Sauvignon Blanc die Nationenwertung Österreich gewann!”.
