Das Aufregende am Wein ist bekanntlich sein Eigenleben, das Winzer und Weinfreund gleichermaßen spannende Erlebnisse beschert. Lage und Boden des Weingartens, Rebsorte, Vinifizierung und Wetter beeinflussen dieses Leben. Die südländische Witterung im Jahr 2003 sorgte insgesamt für höhere Zuckergradationen und niedrigere Säurewerte als üblich, wobei die kühlen Nächte ab Ende August die Zucker-reife zum Glück etwas bremsten und die Aro-menbildung in erstaunlicher Geschwindigkeit verstärkten. Wichtig war auch der Regen Anfang September, der wieder Frische in die Beeren brachte, wenn auch der Jahrgang generell nicht für leichte, spritzige Weine Pate stehen kann. Ein frühzeitig angesetzter Lesezeitpunkt ermöglichte trotzdem fruchtbetonte Weißweine mit steirischer Säurestruktur. Höhere Reifetöne bei den Burgundersorten und exotische Fruchtnuancen sorgen für Spannung. Unsere (ersten) Auslesen von Morillon und Welschriesling hoffentlich auch.

Wir möchten der Natur bei unseren Weinen so viel Mitspracherecht wie möglich geben und arbeiten bei Weingartenarbeit und Lese mit ihr Hand in Hand. Die Trauben verarbeiten wir im Keller so schonend wie möglich und führen dabei möglichst wenige Korrekturen durch. Als Ergebnis spiegeln sich die unterschiedlichen Jahresverläufe mit all ihren Facetten im Wein und möchten in jedem Jahrgang für spannenden Genuss sorgen.